Convocado el IV Concurso Nacional de Corte de Jamón

La Asociación de Cortadores de Jamón de Extremadura y el Ayuntamiento de Fuente de Cantos han convocado la IV edición del Concurso Nacional de Corte de Jamón. El certamen tendrá lugar a partir de las 13.00 en la carpa instalada en el recinto ferial.

El concurso está abierto a todos los cortadores profesionales, que deben preinscribirse de manera gratuita mediante el formulario oficial, al que deben acompañar con un currículo y material gráfico que dé fe de su destreza. Esta preinscripción estará abierta hasta el 8 de abril. Los días 9 y 10 se comunicará quienes han sido los seleccionados.

Estos deberán comparecer en la carpa antes de las 12.15 del día 23, debidamente uniformados con pantalón largo (a ser posible negro), camisa blanca de mangas largas y pajarita o cordón en negro. Además, deberán llevar los útiles para el corte.

El jurado sorteará las piezas, que tendrán un peso aproximadamente igual. El jurado valorará la limpieza observada durante el proceso, la presentación del cortador, la rectitud del corte, el grosor de las lonchas, el corte de tres raciones de presentación, la creatividad, la rapidez, la cantidad de platos obtenidos, el rendimiento de la pieza y la precisión para cortar tres platos de 100 gramos. Los participantes dispondrán de dos horas para realizar su trabajo.

Se establecen tres premios, de 400, 150 y 100 euros, además de diplomas.

Las base completas pueden consultarse en la web: http://www.enextremadura.es/jamondeextremadura/4o-concurso-de-corte-de-jamon-de-fuente-de-cantos/