Seis cortadores demuestran su destreza en el Concurso Nacional de Corte de Jamón «Fiesta de la Chanfaina»

José Miguel Amaya

Sábado, 29 de abril 2023, 11:31

E l IX Concurso Nacional de Corte de Jamón «Fiesta de la Chanfaina» de Fuente de Cantos, se celebrará hoy sábado. El objetivo de este concurso es reconocer y premiar al cortador profesional que demuestre mayor destreza, a la hora de cortar presentar y aprovechar un jamón. El concurso está abierto a todos los cortadores profesionales del sector, que en esta edición serán un total de seis participantes, son: José Manuel González, pedro Mora, Juan SANtonio barbero peral, Manuel cárdenas, José Luis Moraga Lopéz, Angel Gómez Casas

El vicepresidente de Acordex, el fuentecanteño, José Luis Hernández ha manifestado en este sentido «queremos sacar el rendimiento del cortador de jamón y la rapidez, porque en casi todos los concursos están dando un mínimo dos horas de tiempo o algo más de dos horas para cortar, y nosotros queremos hacerlo en hora y media. Nosotros somos más exigentes en este tema y queremos que el cortador tenga su destreza y su rapidez, aparte de su rendimiento, por eso este concurso no puntúa para la liga nacional, ni de asociaciones».

Además, José Luis añade que este concurso «es prestigioso porque exigen que el cortador se sepa defender con un jamón en una hora y media que es tener tiempo de sobra». La selección de los participantes se realizó a mediados del mes de abril. José Luis Hernández dice que los platos se venden a un precio de 5 euros y que se utilizan más jamones para que el público asistente los deguste por ese precio.